Burrata 270g

Burrata 270g

Burrata muss eine Woche im Vorraus bestellt werden!

Burrata ist ursprünglich aus der Region von Andria (Nord-Apulien). Sie besteht aus einem Mozzarella-Mantel, welcher handgezupften Stracciatella einschliesst. Dieser weiche, rahmige Kern – der übrigens ganz leicht ausfliessen darf beim Anschnitt – macht ihn so beliebt!

Unsere Burratas sind schön gross – rund ein Viertelpfund bringt diese Spezialität auf die Waage. Leider ist der Burrata auch unser rarstes Produkt, da wir aufgrund des grossen Arbeitsaufwandes wöchentlich nur einige Dutzend der sämigen Mozzarellabeutel herstellen können.

Milchbehandlung: roh

Milchart: Kuhmilch

F.i.T.: >45 (vollfett)

Festigkeit: frisch