Eberle Junior

Im Eberle Käse wurde alte Handwerkskunst und
modernes Knowhow verbunden. Diese Kunst wurde von
Meister zu Meister weitergegeben. Der Junior ist der
Frechdachs, deraus der Reihe tanzt. Mild, aromatisch,
fruchtig, frisch.

Ausgezeichnet mit GOLD an den World Cheese Awards

Hergestellt: mit regionaler Schweizer Rohmilch und natürlichem Fettsirtenmagenlab (hergestellt wie noch vor 5 Generationen)

Reifung: 3 – 4 Monate

Geruch und Geschmack: mild und aromatisch

Textur: Zartschmelzend, cremig

Inneres: Einige, etwa erbsengrosse Löcher, regelmässig verteilt, Elfenbeinfarbig bis hellgelb

Äusseres: Natürlich, rötlich braun, genarbt

Fett in Trockenmasse: Vollfett, mind. 52% f.i.t

Wasser im fettfreien Käse: Halbhartkäse, ca. 56% wff