Koch – Truffalo – Der Erlesene

Koch – Truffalo – Der Erlesene

Nur ein Fingerhut voll Trüffel reicht aus, um ein Feuerwerk an Aromen zu entfachen. Kurz bevor der Käse in die Formen gelangt, geben wir die Trüffelessenz tropfenweise dem Käse bei. So entsteht eine gleichmässige Geschmacksentfaltung der Trüffelaromen im ganzen Käselaib. Als I-Tüpfelchen affinieren wir Truffalo mit einer feinen Schicht auserlesener Mohnblüten.

Blumenmantel zum Verzehr geeignet! Très chic & einzigartig im Geschmack.

Milchbehandlung: thermisiert

Milchart: Kuhmilch

F.i.T.: >45 (Vollfett)

Reifungsart: Croûte-mice

Alter: 3-4 Monate