La Diala – Bio Kräutermutschli ca. 600g

La Diala – Bio Kräutermutschli ca. 600g

La Diala
Mit seinen Kräutern bietet das Mutschli ein wahres
Geschmackserlebnis. Doch bevor Sie den halbharten Schweizer Rahmkäse
probieren können, muss er während drei bis fünf Monaten in den Kellern
der Chascharia Val Müstair ausharren.
Die Dialas (sprich:
Diaalas), oder in Taufers auch die Saligen oder die seligen Jungfrauen
genannt, gehören zu den mythologischen weiblichen Naturgottheiten der
Zentralalpen. In einer Vielzahl von Sagen wird beschrieben, wie sie sich
stets für das Wohlergehen der Bevölkerung einsetzten: im Wald verlaufene
Kinder führten sie ins Dorf zurück, Schwangeren erfüllten sie geheime
kulinarische Gelüste und dem Dorfsenn gaben sie geheime Kräuter für
seine Mutschli, bis… Ja, bis Menschen ihre Gutmütigkeit ausnützten und
sie daraufhin auf Nimmerwiedersehen verschwanden. Geblieben sind ihre
Wohnstätten, die Höhlen und Felslöcher auf der Alp da Munt ob Tschierv
oder am Pischbach bei Müstair. Und noch etwas ist geblieben: die Kräuter
für die Mutschlis! Noch heute kommen auf unerklärliche Art und Weise die
Kräuter der Dialas in unsere Käserei. Woher Sie wirklich kommen, weiss
niemand so richtig. Und die Dialas halten das weiterhin streng geheim.

Milchbehandlungsart: thermisiert

Milchart: Kuhmilch

Festigkeitsstufe: halbhart

F.i.T.: >55 (Rahm)

Reifungsart: geschmiert

Alter: 2-3 Monate