Chällerhocker
3.40 CHF 100g
Artikelnummer: 30030523
Kategorien: Halbhart- und Hartkäse, Milchprodukte
Chällerhocker
Der Chällerhocker von Walter Räss aus dem Toggenburg ist ein mindestens acht Monate gelagerter Käse aus der Familie der Appenzeller. Für die Produktion wird nur silofreie Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art verwendet. Durch die lange Reifezeit erhält der Käse ein würziges, kräftiges Aroma und in den Löchern sammeln sich Tränen. Der Chällerhocker hat mittlerweile eine weltweite Bekanntheit.
Auszeichnungen: 2004: SWISS CHEESE Award, übrige Halbhartkäse in Appenzell 2007: Publikumspreis Käsetage Toggenburg 2010: 4. Platz World Championships, Wisconsin MI, USA
Ursprungsland:Schweiz,Region:St. Gallen,Hersteller:Walter Räss, 9604 Lütisburg,Milchbehandlung:roh,Milchart:Kuhmilch
F.i.T.>45 (vollfett),Festigkeit:halbhart,Reifungsart:geschmiert,Alter:6-9 Monate
Text und Bild Eberle Spezialitäten
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