Lachsforelle kaltgeräucht vom Kundelfingerhof
12.50 CHF 100g
Lachsforelle kaltgeräucht vom Kundelfingerhof
Die Kundelfinger Quellen bestehen aus einer Haupt- und zwei Nebenquellen, welche inmitten des Fischereiareals entspringen und mit 5000 Liter reinem Quellwasser pro Minute, das grösste Quellvorkommen der Nordschweiz darstellen.
Unser Bestreben ist es, ohne Rücksicht auf den Mehraufwand, die Fische möglichst rasch und schmerzlos zu töten. Im Gegensatz zur Hochseefischerei und teilweise auch der Binnenfischerei, wo es immer noch üblich ist, die Fische an Land oder auf das Fangschiff zu ziehen und dort verenden (ersticken) zu lassen, ist diese Tötungsmethode in Zuchtbetrieben verpönt und nicht gebräuchlich. Die Produktion der Fischzucht ist ganz im Sinne des Naturschutzes auf Tiergerechte und Umweltschonenden Zuchtmethoden angelegt.
Die Fische werden in unserer Fischverarbeitung zu Frischfisch verarbeitet oder geräuchert. Ein Teil davon wird zu unseren Spezialitäten verarbeitet.
Quelle: Kundelfingerhof
