Bischofszeller Nachtwächterchäs würzig

Der «Bischofszeller Nachtwächterkäse» ist ein naturbelassener Rohmilchkäse aus frischer Rohmilch von Kühen, die silofrei gefüttert werden. Die Milch wird direktverarbeitet und bis maximal 38° Celsius erwärmt. Dazu werden nur betriebseigene Kulturen verwendet. Der Käse wird nach einer speziellen mit einer speziellen Rotweinhefe aus Kulturen, die selbst hergestellt werden eingerieben, wodurch er seine dunkle Farbe erhält. Nach fünf Monaten ist der Käse konsumreif. In dunkler Nacht unterwegs, stets für die Sicherheit der Bürger auf Achse. Eine Homage an die Nachtwächterzunft der Stadt Bischofszell.

Würzig und aromatisch, mit der Geschmacksnote eines kräftigen Rotweins. Er passt nicht nur zu Wein, sondern auch ausgezeichnet zu Bier und Most. Seinen markanten Charakter entfaltet er bei einem Zvieri ebenso wie beim Dessert.